ساخت ماشین آلات خط تولید کارخانه آرد در قزوین
آرد گندم به عنوان یکی از اصلی ترین مواد غذایی که در سبد غذایی هریک از افراد وجود دارد که البته آرد انواع مختلفی دارد که از دانه غلات ساخته می شود و مهمترین آنها گندم است.پایه گندم از نشاسته می باشد و یکی از پیچیده ترین گونه های هیدرات کربن می باشد، زمانی که آرد را با آب مخلوط می کنند پروتئینی به نام گلوتن در آن ساخته می شود.وجود این ماده در خمیر باعث می شود که حالت کششی پیدا کند و می توان آن را به هر شکل دلخواهی نیز درآورد.به دلیل وجود گلوتن گازهای فراور در داخل خمیر می مانند و وجود این گازها باعث تردی و حالت اسفنجی می باشد که اهمیت آرد در برخی از مواد غذایی به این دلیل بسیار اهمیت دارد.
به طور کلی مراحل تولید آرد به سه صورت زیر خلاصه سازی می شود:
ذخیره سازی گندم
برای ذخیره کردن گندم از روش های مختلفی استفاده می کنند که عبارتنداز:
✅ سیلوی بتنی
✅ سیلوی فلزی
✅ سیلوی نیم کره ای یا گنبدی شکل
معمولا از سیلوی فلزی کمتر استفاده می کنند و البته هزینه آن نیز بسیار کمتر از سیلوهای بتنی می باشد. سیلوی فلزی از ترکیب شدن ورقه های گالوانیزه که از قبل ساخته شده اند،تشکیل شده است و این سیلوها امکان اتصال راحتتر و تمیز شوندگی راحتتری نیز دارند.این سیلوها قادر هستند از چند تن تا چند صد تن را در خود جای دهند و به دلیل مقاومت بالایی که دارند جایگزین مناسبی برای سیلوهای بتنی هستند.
بوجاری و تمیز کردن آفت و گرفتن ناخالصی گندم
برای بوجاری و تمیز کردن غلات ابتدا تجزیه و تفکیک مواد اصلی که به نحوی سبب تغییر در ترکیبات دانه (باتوجه به درجه خلوص و اندازه و درشتی و ریزی) می گردند، صورت می گیرد. به منظور دستیابی به این امر، می توان بر اساس اندازه، ویژگی سطح خارجی، شکل و وزن مخصوص، مواد را با سامانه ای منظم و خاص تفکیک کرد. لذا به همین دلیل باید از اصول مختلف فنآوری، انواع ماشین آلات جداسازی و همچنین فرم های مختلف انرژی استفاده صحیح به عمل آید.جداکردن یعنی تجزیه و تفکیک مواد مخلوط که مواد به هر یک از اجزای تشکیل دهنده آن در یک سامانه ی مشخص و خاص جدا می شوند. در این جریان مواد جامد در هوا در اثر نیروی ثقل، نیروی گریز از مرکز و یا توسط فیلتر مخصوص جدا و تفکیک می گردند. مواد جامد از طریق بوجاری مقدماتی، الک کردن و… به دسته و گروه های مختلف تقسیم و درجه بندی میگردند.
آسیاب کردن گندم
به طور کلی هدف از آسیاب کردن عبارت است از جدا کردن آندوسپرم از پوسته و جوانه و نرم کردن و کوچک کردن اندازه ذرات آندوسپرم برای تولید آرد. این عمل اگر به خوبی انجام گردد بازدهی تولید آرد بالا میرود و ذرات پوسته و جوانه در آرد باقی نمیماند، در نتیجه قابلیت نگهداری آرد طولانی تر میشود.
در عمل اندازه آرد باید ۱۴۰ میکرون باشدالبته هرگز تحت هیچ شرایطی تمام گندم تبدیل به ذراتی به این اندازه نخواهد شد. برخی درشت تر و برخی ریز تر می باشند. در نتیجه از آسیاب کردن گندم ۲ محصول به وجود می آید یکی که همان آندوسپرم است و دیگری جوانه و پوسته و سایر موادی که به آندوسپرم چسبیده است و در طی آسیابانی از آن جدا شدهاند. این مواد در انگلستان Wheat feed و در آمریکا Mill feed گفته میشود. که در تغذیه حیوانات از آن استفاده میشود.