زعفران چیست؟
عفران یک گل بنفش رنگ در دسته زنبقیان است که رشته های قرمز رنگی به نام کلاله در آن وجود دارد که از آنها در کار های بسیار زیادی استفاده می شود. در ادامه این کلاله های نیز رشته تغییر رنگ می دهد و زرد می شود که به آن ریشه زعفران می گویند و به این شکل است که همان خواص کلاله را دارد، اما به مقدار کمتر.
طبع زعفران گرم و خشک است و برای افراد سرد مزاج به شدت مناسب است و افراد گرم مزاج نیز می توانند به مقدار مناسب زعفران را مصرف کنند یا مصلح زعفران را در کنار آن مصرف کنند تا بتوانند از خواص آن بهره مند شوند. زعفران ادویه ای دوست داشتنی است که به غذا و نوشیدنی های مختلف، رنگ و عطر بسیار دلنشینی می دهد و از آن محصولاتی همچون ژل زعفران، روغن زعفران و حتی قرص های زعفران نیز تولید می کنند.
خواص زعفران
✔️ رفع افسردگی و ایجاد خوشحالی در بدن با تحریک ترشح شدن هورمون سروتونین در بدن
✔️ کمک به هضم طبیعی غذا و تقویت کننده معده و ضد نفخ
✔️ مسکن، به ویژه برای درمان درد های لثه و قولنج
✔️ ضد تومور و ضد سرطان و مبارزه با رادیکال های آزاد
✔️ درمان درد های عصبی، آرام بخش و درمان کم خوابی
✔️ تقویت کننده حافظه، افزایش تمرکز و ضد اسپاسم، آلزایمر و پارکینسون ✔️ درمان فشار خون بالا، کاهش کلسترول، درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن و کاهش درصد بروز بیماری های قلبی عروقی و افزایش سلامت قلب ✔️ درمان بیماری های تنفسی مختلف مثل آسم، سرماخوردگی و سرفه ✔️ افزایش جریان خون در شبکیه و درمان اختلالات لکه زرد شبکیه بر اثر پیری ✔️ درمان کوفتگی و رماتیسم به صورت استعمال خارجی ✔️ درمان بیماری هایی همچون اسهال خونی، سرخک، بزرگ شدن کبد و طحال و همچنین عفونت دستگاه ادراری
انواع دسته بندی بازاری زعفران
🔸 زعفران نگین 🔸 زعفران سرگل 🔸 زعفران پوشال 🔸 زعفران دسته (دختر پیچ) 🔸 زعفران سفید (ریشه زعفران) 🔸 زعفران نرمه 🔸 گرد زعفران
کاربرد زعفران چیست؟
۱: مصارف غذایی عفران یکی از بهترین ادویه ها در جهان است و از آن برای عطر و طعم دادن به غذا، درست کردن انواع و اقسام نوشیدنی ها و دمنوش ها و همچنین از روغن آن نیز در بسیاری از غذا ها استفاده می شود و خواص بسیار زیادی دارد.
۲: مصارف دارویی
یکی از مصارف دیگر زعفران، مصارف دارویی آن است که کاربرد های زیادی دارد و از آن در دارو های زیادی استفاده می شود. از زعفران در تولید دارو های بسیار زیادی به عنوان طعم دهنده استفاده می شود تا طعم بد دارو از بین برود و شاید حتی باور این موضوع کمی برایتان سخت باشد اما از خود زعفران نیز دارو می سازند.
۳: مصارف صنعتی
از زعفران همچنین در صنایع مختلفی همچون صنایع رنگ سازی، عطر سازی یا صنایع دیگر استفاده می شود و کاربرد های بسیار زیادی دارد. از زعفران برای رنگ دادن به بسیاری از مواد مثل ابریشم و نخ استفاده می شود. در صنعت عطر سازی نیز از بوی بسیار خوب و دوست داشتنی زعفران برای تولید انواع عطر های مختلف استفاده می شود و عطر های بسیار خوشبو و گرانی از آن تولید می شود.
◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️
خشکبار فاطیما، فروش و پخش زرشک زعفران قیسی و انواع آلو در رشت
کاربرد زعفران
🧕 خانم حسین زاده
