ما هي البيتزا؟
البيتزا (بالإيطالية: Pizza) هي طعام على شكل خبز مستدير مسطح يتم خبزه في الفرن أو الموقد أو الفرن، وعادة ما يتم تغطيته بصلصة الطماطم والجبن، ويتم إضافة المكونات المرغوبة الأخرى إلى الخبز. الجبن المستخدم عادة هو جبن الموتزاريلا أو جبن البيتزا. كما يتم استخدام مكونات مختلفة (مثل لحم الخنزير والفطر والزيتون والبصل والفلفل الأخضر والطماطم وما إلى ذلك) لتحضير البيتزا. البيتزا الصغيرة تسمى بيتزاتا والشخص الذي يطبخ البيتزا يسمى بيتزاولو. وفي إيطاليا، يتم تقديم البيتزا في الأماكن الرسمية مثل المطاعم، وهي غير مقطعة ويتم تناولها بالشوكة والسكين. ومع ذلك، في الأماكن غير الرسمية، يتم توصيل البيتزا بالشريحة ويتم تناولها باليد.
ما هي عجينة البيتزا؟
العامل والمكونات الأساسية لتحضير البيتزا هي عجينتها. يتم تحضير عجينة البيتزا بطريقتين: محلية الصنع وصناعية. تصنع هذه العجينة من الدقيق الفاخر، الخميرة الفورية، السكر، الماء المغلي، زيت الزيتون أو الزيت السائل، الملح. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام دقيق خبز اللافاش أو دقيق المعجنات لتحضير عجينة البيتزا. هناك طرق أخرى لصنع العجين، لأنه يمكنك اليوم رؤية الكثير من الإبداع في معظم صفحات الطبخ. كما يمكنك تحضير خبز البيتزا مع الخبز المحمص، وكذلك تحضير جميع أنواع البيتزا والأطعمة السريعة دون الحاجة للعجين.
ما هو جبن البيتزا؟
من أكثر أنواع الجبن استخدامًا وألذها في العالم هي جبنة البيتزا. كما يوحي اسمها، تعتبر هذه الجبنة أحد المكونات الرئيسية للبيتزا، مما يجعل مظهر هذا الطبق جذابًا وجميلًا للغاية وطعمه لذيذ. بالطبع الجبن المستخدم في البيتزا يمكن أن يكون جبن موزاريلا أو جبن خاص. احرص على استخدام جبن عالي الجودة وقابل للتمدد وناعم بعد الطهي.
ما هي أنواع البيتزا؟
1- اللغة الإيطالية 2- أمريكي 3- دجاج 4- اللحوم 5- مارغريتا 6- شريحة لحم 7- مانزو 8- الدماء 9- الخضار 10- بيبروني 11- الخلطة 12- خاص 13- لحم فطر 14- دجاج و مشروم 15- بطاطس مهروسة 16- هاواي 17- صقلية 18- نابولي 19- شيكاغو 20- نيويوركر 21- ديترويت 22- نابوليتان
وفي ما يلي، نقدم بعض أنواع البيتزا الشائعة واللذيذة.
مارجريتا تعتبر بيتزا الملكة أو بيتزا المارجريتا من أشهى موديلات هذه الوجبات السريعة وأكثرها جاذبية. تم تصميم هذا الطبق للملكة لأن ألوانه هي ألوان العلم الإيطالي الثلاثة. اللون هو الطماطم الحمراء والريحان الأخضر والجبن الأبيض. مكونات هذا الطبق محدودة وقليلة جداً، إلا أنها من أشهر وألذ أنواع البيتزا في العالم والتي تعرف أيضاً ببيتزا الطماطم. في بيتزامارجريتا، يتم دمج الطماطم مع العجين والثوم والريحان وجبنة البيتزا والزيت السائل والملح والفلفل الأسود والزعتر ويخلق طعمًا مختلفًا، لذلك يكون له طعم رائع. بيبروني تتمتع بيتزا البيبروني بمكانة خاصة في العالم كله. أصل البيتزا هو البيبروني الإيطالي/الأمريكي وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الشعبين الأمريكي والإيطالي. أحد المكونات الرئيسية لهذه البيتزا هو النقانق، والذي يستخدم في مزيج اللحم والفلفل. وفي إيطاليا تسمى بيبروني، وبسبب استخدام هذه النقانق تسمى هذه البيتزا بيبروني. ونتيجة لذلك، فإن البيبروني حار إلى حد ما، وإذا كنت تحب الفلفل الحار أو الطعام الحار، فإنني أوصي بالتأكيد بهذا النموذج من البيتزا. المكونات الأخرى المستخدمة في البيبروني هي: العجينة، جبنة البيتزا، الثوم المبشور، زيت الزيتون، جبنة البارميزان، صلصة الطماطم، صلصة البيبروني، الزعتر.
مختلط واحدة من البيتزا الأكثر شعبية في إيران هي البيتزا المختلطة. يتم تحضير هذا الطبق من مزيج من العجين، السجق، السجق، الصلصة الخاصة وجبنة البيتزا. بالطبع، في بعض الأحيان تستخدم بعض مطاعم البيتزا أيضًا اللحوم المختلطة. بشكل عام، في النوع المختلط، طعم النقانق والسجق هو السائد، وإذا كنت تحبهم، اطلب هذا الطبق. يتم تحضير البيتزا المشكلة وطهيها بطرق مختلفة في المطاعم في جميع أنحاء العالم، وخاصة في إيران.
دجاج بيتزا الدجاج لها طعم لذيذ جدا. تتكون هذه البيتزا من شرائح الدجاج والفلفل الحلو والزيتون وجبنة البيتزا، مما يجعلها مزيجًا جيدًا جدًا. الطعم الحار لهذه البيتزا جيد جدًا أيضًا وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام الحار، يمكن أن يكون هذا الخيار جيدًا جدًا. في هذا النوع، يكون طعم الفلفل الحلو والدجاج هو السائد تمامًا.
العصا نوع شريحة لحم هو نوع آخر من البيتزا التي أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. ولسوء الحظ، هذه البيتزا غير موجودة في جميع المطاعم، ويمكنك أن تجد معظمها في المطاعم الإيطالية. يعتبر هذا الطبق ألذ بيتزا لمحبي اللحوم وشرائح اللحم. يتم تحضير شرائح اللحم بطرق مختلفة، ولكن في جميعها، تعد شرائح اللحم والثوم من الأطباق الجانبية الرئيسية لهذا النوع. في بعض أماكن الوجبات السريعة، يضعون شرائح اللحم على البيتزا بالكامل، وفي البعض الآخر، يقومون بربط اللحم. اللحم هو النكهة السائدة في شرائح لحم البيتزا وعادةً ما يتم تقديمها مع الزيتون والثوم والفلفل الحلو.
الصقلية البيتزا الصقلية نادرة نسبيًا في إيران. عادة ما يكون شكله مستطيلاً وله طبقة سميكة. كما يوحي اسمها، يعود أصلها إلى مدينة صقلية في إيطاليا وتم خبزها لأول مرة في المخابز الإيطالية. نابولي البيتزا النابولية ليست في الواقع نوعًا من البيتزا، بل هي نوع من أنواع البيتزا. أصبح هذا النموذج من البيتزا شائعًا جدًا في إيران لفترة قصيرة وله جذوره في نابولي بإيطاليا. في هذا النموذج، العجين هو المهم جدًا وهو ما يجعل هذا النموذج مختلفًا عن الأنواع الأخرى. يتم تحضير عجينتها بدون أي زيت أو دهن. كلما استغرق العجين وقتًا أطول، كان طعم وملمس خبز البيتزا أفضل.