الفرق بين اللبن الكفير واللبن العادي

الكفير هو فطر قديم. يزرع هذا الفطر في منطقة القوقاز ومن هناك انتشر في جميع أنحاء العالم. تقول الأساطير المحلية أن سبب طول عمر شعب القوقاز هو استهلاك هذا الفطر. وبطبيعة الحال، لم يؤكد العلم هذه الأسطورة، لكننا نعلم أن فطر الكفير له فوائد عديدة. المنتج الذي يتم الحصول عليه من عملية تخمير هذا الفطر مع الحليب هو اللبن الرائب. هذا المنتج أكثر حمضية وكربونية من معظم أنواع اللبن الأخرى. إن غاز هذا اللبن طبيعي تمامًا وعلى عكس المشروبات الغازية والمشروبات الغازية الأخرى، ليس له أي ضرر. يمكن أن يكون هذا اللبن حلاً رائعًا للعائلات التي يكون لدى أطفالها عذر لتناول المشروبات غير الغازية. الكفير هو مشروب عالي السعرات الحرارية وغني ببكتيريا البروبيوتيك. بالإضافة إلى الاستخدام المعتاد للحليب المخيض الآخر، يمكن أيضًا استخدام هذا اللبن كمكمل للعديد من الأطعمة الأخرى. كما ذكرنا، هذا المشروب مليء بالبروبيوتيك. وهذا يجعل القيمة الغذائية لهذا اللبن أعلى بكثير من العديد من مشروبات الألبان الأخرى. يمكننا أن نقول بأمان أنه يمكن تناول هذا اللبن كوجبة خفيفة صحية ومغذية.

الدوغ العادي هو مشروب بسيط للغاية: خليط من الزبادي والماء والملح وفي بعض الأحيان الخضار العطرية. يعتبر اللبن من أكثر المشروبات شعبية في المناطق الاستوائية لأنه يروي العطش ويزيد من مستوى مناعة الجسم. إن وجود بروتين الكازين في اللبن العادي له تأثير إيجابي على نوعية نوم الناس. لفترة طويلة، كان تناول كوب من اللبن قليل الملح قبل الذهاب إلى السرير أحد أكثر الطرق فعالية وجيدة لتحسين نوعية نوم الناس. يمكن أن يكون اللبن العادي بديلاً جيدًا جدًا لجميع المشروبات الغازية، بما في ذلك المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الصناعية. يمكن أن يكون اللبن المخيض الغني بفيتامين د وجبات خفيفة جيدة جدًا لجميع الأعمار وأفراد الأسرة.

ونحن نعلم أن كلا النوعين من هذه المشروبات مفيدان جداً وضروريان لصحة جميع أفراد الأسرة. إن فحص مواصفات هذين المنتجين يظهر أن هناك اختلافات كبيرة بينهما. قد تكون هذه الاختلافات مهمة للعديد من الأفراد والعائلات. اللبن العادي بارد. قلنا أن وجود نوع من البروتين في هذا المشروب يزيد من جودة النوم. هذا البروتين نفسه قد يجعل بعض الناس يشعرون بالبطء. ولهذا ينصح بشرب كميات أقل من اللبن في المواسم الباردة من العام. أما الكفير فهو ذو طبيعة معتدلة وتأثيره عكس اللبن العادي. ينصح الأطباء بشرب الكفير بدلا من اللبن العادي في المواسم الباردة أو المناطق الباردة. عادة ما يحتوي اللبن العادي على ملح أكثر من زبدة اللبن الكفير. من مفاتن اللبن ملوحته، لكن الملح مضر لكثير من الناس والفئات العمرية. يمكن تحضير الكفير بدون ملح. يتمتع الكفير بطعم حامض مقارنة باللبن العادي. كلما بقي فطر الكفير في الحليب، كلما زاد طعم اللبن الحامض. على عكس حموضة منتجات الألبان الأخرى، فإن كريمة مزجي الحامضة هذه ليست علامة على تلف المنتج ويمكنك تناولها بأمان. في الواقع، ينبغي أن يقال أنه يمكن جعل الكفير أقل تعكرًا أو تعكرًا. اللبن العادي لا ينبغي أن يكون حامضا. كما قلنا، اللبن العادي غالباً ما يكون مالحاً، وهذا الملح مضر بالصحة. ولا ينصح الأطباء بإضافة المزيد من الملح لتغيير طعم اللبن العادي.